Economía | La tendencia de crecimiento de consumo de cerdo se mantiene y el promedio por habitante ya se acerca a los 20 kilos anuales.
El avance representa una transformación significativa respecto de dos décadas atrás, cuando el consumo per cápita se ubicaba apenas entre 3 y 4 kilos por año.
La producción también continúa en expansión. En los primeros cinco meses de 2026, el sector alcanzó niveles récord y el consumo promedio móvil de 12 meses se ubicó en 19,59 kilos por habitante.
A la vez, las exportaciones porcinas superaron las 7.600 toneladas durante los primeros cinco meses del año, mientras la actividad mantiene su crecimiento productivo.
El sector porcino cumple además un papel relevante dentro de la cadena agroindustrial al transformar maíz y soja producidos localmente en proteína animal.
Con el pollo y el cerdo ganando participación, la caída del consumo de carne vacuna empieza a reflejar un cambio en la composición de la mesa de los argentinos.
